KOPI LIBERIKA (Excelsa)



Salah satu varian tanaman kopi yang belum banyak dikenal masyarakat Indonesia adalah Kopi Liberika. Sebagai salah satu negara produsen kopi di dunia, Indonesia memang terkenal dengan jenis kopi Robusta dan Arabika. Kopi Robusta, yang mendominasi pasar kopi lokal sekitar 70% banyak dipakai oleh industri-industri kopi instan. Sementara kopi Arabika, dianggap sebagai kopi mewah dan lebih banyak dihidangkan di cafe atau restoran.
Bagaimana dengan kopi Liberika? Potensi Kopi Liberika
Padahal, jika mau dikenalkan lebih luas, pangsa pasar kopi Liberika termasuk sangat potensial. Malaysia adalah salah satu pengkonsumsi kopi jenis liberika terbesar di dunia. Kebun kopi jenis Liberika di Malaysia mencapai 80% dari total area perkebunan kopi yang ada disana. Pusat perkebunan kopi Liberika di Malaysia ada di daerah Selangor, Melaka, Johor, dan Sabah. 
Tak jarang, untuk memenuhi kebutuhan kopi Liberika, Malaysia mengimpor kopi Liberika dari Indonesia, terutama dari perkebunan kopi di Jambi. Selain Malaysia, Filipina juga termasuk pengkonsumsi kopi Liberika dengan luas perkebunan mencapai 25% dari total kebun kopi disana. Masyarakat lokal Filipina menyebutnya sebagai Kapeng Barako (Barako Coffee), dengan sentra perkebunan terdapat di provinsi Batangas dan Cavite.

Asal dan Varian Kopi Liberika
Kopi Liberika adalah tanaman kopi endemik dari Afrika, tepatnya berasal dari Liberia. Awalnya, tanaman kopi ini digolongkan dalam kelompok kopi Robusta dengan nama ilmiah Coffea canefora var.Liberica. Tetapi pengelompokan paling baru dari para ilmuwan menyatakannya sebagai spesies sendiri dengan nama Coffea liberica. 
Hal ini karena secara morfologi serta sifat-sifat yang lain tidak sama dengan kopi robusta. Kopi ini dibawa ke Indonesia pada abad ke-19 saat banyak tanaman kopi arabika saat itu terserang penyakit. Daerah yang banyak ditanami jenis kopi Liberika adalah Bengkulu dan Jambi.
Salah satu varian kopi Liberika yang terkenal adalah kopi Excelsa (Coffea liberica var.Dewefrei). Buahnya lebih kecil dari kopi Liberika biasa dan berkulit lebih tipis serta pupus daun lebih berwarna merah.

Rasa kopi Liberika
Buku The World Atlas of Coffee karangan James Hoffmann mengulas sedikitnya terdapat 120 jenis tanaman kopi yang sudah teridentifikasi. Namun di jalur komersial, hanya ada tiga jenis kopi menonjol yakni Arabika (Coffea arabica), Robusta (Coffea caniphora), Liberika (Coffea liberica), serta turunan Liberika yang punya biji lebih kecil berjenis Excelsa (Coffea excelsa or Coffea liberica var. dewevrei).
Lalu bagaimana soal rasa kopi liberika ?
“Rasa Arabika lebih fruity”. Kalau istilah lokalnya saya definisikan ada asamnya, tapi juga ada manisnya sedikit kayak buah-buahan. Aromanya juga lebih terasa [wanginya disertai buah-buahan, bunga, atau kacang-kacangan] daripada jenis lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabika populer di Indonesia adalah kopi Gayo, Toraja, Wamena. Ada juga beberapa varian kopi Bali, Flores, serta belakangan bermunculan Arabika dari dataran tinggi Pulau Jawa seperti di Jawa Barat dan di Banyuwangi.
Sedangkan kopi Robusta, bisa ditanam di ketinggian di bawah 800 mdpl dan tahan serangan hama. Kandungan kafeinnya nyaris dua kali lipat kopi Arabika dan cita rasanya lebih pahit. Beberapa daerah yang terkenal dengan kopi Robustanya di Indonesia antara lain Lampung, juga beberapa wilayah penghasil kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara. “Karakteristik rasanya yang menonjol itu chocolaty.
Sementara itu, Liberika disebut memiliki cita rasa yang lebih seimbang antara pahit dan manisnya. Berbeda dari teori yang menyebut menyesap secangkir espresso atau kopi tubruk paling pas dengan Arabika, sedangkan menyeruput segelas es kopi susu paling pas dengan Robusta, saya kembalikan pilihan kepada penikmat kopi.
Karena perbedaan proses mulai pascapanen, pemanggangan, sampai penyeduhan bisa menghasilkan varian rasa berlainan.
“Rasa itu sangat individual. Kopi enak itu kontribusinya 50% dari petani, 20% dari proses pascapanen, 20% dari roaster, dan 10% dari barista. Semua balik lagi pada selera,”

APAKAH KOPI LIBERIKA AMAN DI LAMBUNG ?
            Minum kopi kok sakit perut, apakah benar kopi adalah penyebab utama sakit lambung ?
Pernyataan tersebut tidak sepenuhnya benar karena banyak factor mengenai asam lambung. Jika anda meminum kopi sachet hal itu sudah tidak perlu di bicarakan lagi, karena untuk para penderita penyakit lambung jangan minum kopi sachet.
Untuk para penderita penyakit mag apakah tetap aman minum kopi ?
Minumlah kopi saat perut dalam keadaan sudah terisi jangan sampai dalam keadaan perut kosong karena kopi dapat meningkatkan minera lambung lebih cepat
Minumlah kopi murni jangan kopi campuran karena hal itu dapat memicu asam lambung naik, kalua bisa minum kopi gak pake gula ya’’
Nah untuk penderita penyakit lambung apakah aman minum kopi Liberika ?
“Minuman kopi yang rendah kafein”
Sudah umum jika kopi Liberika memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dibandingkan kopi Arabica. Kadar acidity pada varietas Liberika juga berada setengahnya di bawah Arabica. Perlu diingat bahwa kadar tidak sama dengan rasa. Karena kandungan kafein dan acidity­nya yang lebih rendah ini, maka Liberika masih aman dikonsumsi oleh para penderita maag.
Selain itu, kandungan kafein juga bisa berbeda-beda menurut jenis kopi yang dipanggang atau disangrai. Semakin lama kopi dipanggang, semakin hitam warnanya, maka semakin tinggi kafeinnya.
Apakah masih tidak yakin dengan kopi Liberika ?
Kami berikan testimonya pelanggan kami yang sudah merasakan nikmatnya minum kopi liberika.
TESTIMONI